【导读】：创办于1867年，历史长/规模大/特色鲜明而饮誉国内外，杭州知名的老字号餐馆，杭州新奎元馆餐饮有限公司
奎元馆是浙江省杭州市品牌。创办于1867年，历史长/规模大/特色鲜明而饮誉国内外，杭州知名的老字号餐馆，杭州新奎元馆餐饮有限公司
杭州新奎元馆餐饮有限公司是专注于旅游/酒店/餐饮服务/生活服务行业的公司。
奎元馆的面条自有其特色：选用的是好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋；面上的配料也要十分讲究。“片儿川”是奎元馆的特色面之一，相传是从苏东坡在杭州做馆时写的“无肉令人瘦，无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福。”“虾爆鳝面”也是声名远播的一种特色面。据说在清末杭州一带水网密布，盛产鳝鱼，河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵，渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜：虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋，加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝，放在这样一碗面上，任谁也没办法抵挡得住它的诱惑力。为了配合酒客的需要，面浇头也可分别装盆，连同面食一起上桌，可用浇头下酒，酒喝完把剩下的浇头放到面里再吃面。