安琪酵母发酵的效果是更好的,时间也更短,一次只要半小时就可以,而且无需二次的发酵。做好之后的馒头是蓬松柔软的水光肌满头食欲满满,添加了五种生物酶这样就不需要二次发酵了,揉面能节省30%的力气。将做好的包子放在蒸锅里,水开蒸15分钟,闷3分钟,这样做出来的包子,馒头又有韧性又松软,口感特别绝。我蒸包子一般用安琪酵母,准备适量的温水,将准备好的酵母菌放入碗中,加入适量的温水,用筷子将酵母跟温水拌一下,这样酵母菌就可以充分溶解,彻底被激活。正常500克的面粉,需要的酵母菌3-8克。酵母菌直接加入面粉中一起揉面的话,不容易揉散,发面的效果也会有所差别。用安琪酵母制作的面团更加蓬松柔软,气孔更均匀,包子松软不粘牙。
安琪酵母用法与用量
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